大蒜香精

提取来源：大蒜

类型：油溶香精

外观：淡黄色液体 

含量：99%

包装：粉状5kg/袋；油状5kg/塑桶说明：

大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯，化学式为C6H10OS2 。固体剂为白色至浅黄色流动性粉末，液体剂为淡黄色到棕色挥发性油状液体，具有浓烈的大蒜气味，蒸馏时分解，水溶液放置形成油状沉淀。不溶于甘油、丙二醇等，可与乙醇、、苯混合。对碱不稳定，对酸稳定。溶液遇热时很快失效。大蒜素有较强的抗菌作用，在低浓度时即可抑制多种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、原虫、蛲虫等也有抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌抑制效果明显。 也用于饲料、食品上。