中文名L-苏氨酸

外文名L-Threonine

(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

别    名L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸、L-α-氨基-β-羟基丁酸、 L-异赤丝藻氨基酸L-α-氨基-β-羟基丁酸

化学式C4H9NO3

分子量119.1192

CAS登录号72-19-5

EINECS登录号200-774-1

沸    点345.80 ℃

密    度1.307 g/cm³

闪    点162.94 ℃

分子式NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3

1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

2.作饲料强化剂，添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。饲料添加剂：L-苏氨酸是猪饲料和禽类饲料的第二限制性氨基酸，添加到未成年仔猪和家禽的饲料中可以促进生长、改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值，降低饲料原料成本。

食品工业：在食品工业中，L-苏氨酸可用作营养强化剂，蛋白质的营养价值，使食品营养成分更加充足合理。

工业领域：在工业领域中，L-苏氨酸可以用作溶剂、洗净剂和合成原料等。

化妆品领域：L-苏氨酸的分子具有羟基结构，可用作保湿剂。